在地人大推超愛吃的『日本人氣十大拉麵店』!去當地非吃不可!

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去日本旅遊除了欣賞美景秘境、賞櫻、賞楓、去遊樂園、購物、追星以外,就是吃美食,日本的美食和美景一樣知名、在日本道地美食裡以「拉麵」頗出名,無論是去日本或是吃日式料理絕對少不了拉麵,拉麵的切製以及口感獨特又美味、深受許多人歡迎。然而在台灣時常吃拉麵的我們、到了日本卻不知當地有那些拉麵店是超人氣、在地人都愛吃的? 接著小編整理出日本在地人最愛的『人氣十大拉麵店』,給各位去日本時做參考。

一、麵屋一燈:
在日本東京票選出第一名人氣拉麵王-『麵屋一燈』,在東京都葛飾区東新小岩1-4-17、地鐵新小岩站那有一間。日本的麵屋一燈只有販售~特濃魚介沾麵、特濃魚介拉麵、鹽味拉麵與醬油拉麵,大推“特濃魚介沾麵”、裡面湯頭是由雞骨、雞腳、雞油、絞肉和五種不同魚介熬製而成、因而它是有〝冠軍沾麵〞封號;其次推薦的是~雞肉叉燒、豬肉叉燒,因為是用日本首創低溫烹調製作出來的。麵屋一燈價位都在1000日圓以上。麵條很Q、沾麵的湯汁柴魚的味道沒有搶過豚骨的味道。麵屋一燈不只日本才有,在台灣台北的中山區南京東路一段29號也有分店唷。

旅魔人外掛顯示:《東京葛飾區♥食記》麵屋一燈(いっとう)。東京麵食之王,超好吃的無敵沾麵!

二、中華蕎麦 とみ田:
位在千葉縣松戸市松戸1339 高橋ビル 1F的一間名叫『中華蕎麦 とみ田』也是當地人大推的人氣拉麵店,店家營業時間是從早上11點至下午三點。店內消費500日圓至2000日圓之間。中華蕎麦 とみ田以「豚骨拉麵店」著名,店內是自製麵條,採用國內生產的小麥和全穀物,每天新鮮現做。

三、和 dining 清乃:
於和歌山被封為和歌山第一名拉麵-『和 dining 清乃』,在日本的一家知名美食網站一直都有非常高的評分、平均都維持在4.3以上(一般而言有3.5以上就是超美味的等級)。無論是當地人或是外來遊客無不慕名而來這家超級美味的和 dining 清乃拉麵店。它們將湯麵做到融為一體、木炭燻製的叉燒略帶香味、有港式叉燒的味兒、特別又好吃。並且這裡的湯頭清爽不油膩。還有~醬油拉麵簡單卻最充滿魅力,加叉燒更有風味。

旅魔人外掛顯示:和 dining 清乃~日本第二名拉麵,和歌山必吃拉麵美食推薦(附菜單)

四、Homemade Ramen 麦苗 :
Homemade Ramen 麦苗 拉麵店位在日本東京品川區南大井6-11-10,其實是在去年~2016年新開的拉麵店,店內的拉麵麵條都是自製的中細麵。麦苗每天的營業時間是早上11點半至下午兩點半、在傍晚六點以前賣完就打烊。店內的招牌拉麵是「特製醬油拉麵」,湯頭是使用雞與鮪魚熬煮而成,叉燒肉是使用低溫烹調而成。然而店內只有九個座位非常小、需要排隊才能吃得到。

五 、支那そば 八雲:
位在東京都 目黒区 大橋 1-7-2 オリエンタル青葉台2F有家名叫「支那そば 八雲」,是2016年日本拉麵第四名。這間拉麵店在當地有著超人氣、但唯有國外來的遊客不知道這家。支那そば 八雲店內的座位區滿少的只有11個,店內裝潢是工業風格、頗具特色的,拉麵口味都滿特別的,這兒的湯頭分成黑、白湯頭,也可以黑白湯頭混合,白湯頭是清淡黑湯頭是醬油的口味。店內有販售蝦肉及肉餡的餛飩。也有提供類似港式的叉燒口味拉麵,支那そば 八雲有結合港式的日本拉麵店風格。基本上營業時間是從早上11點至下午三點半。

旅魔人外掛顯示:[東京拉麵推薦]支那そば 八雲,2016日本拉麵第4名,特製叉燒餛飩拉麵

六、 一蘭:
不少台灣人心遊日本必吃的日本拉麵店之一的就是這家『一蘭拉麵』,一蘭拉麵在去年四月於道頓堀有新成立的分店、整棟樓約279坪,共172個座位、滿大的。一蘭拉麵是發源自福岡,店內的任何口味拉麵從濃淡口味、配料到湯頭、麵條硬度都是可以要求店家一個人喜好製作、是一間客製化的拉麵店。而店內的座位區不是自由坐下來的喔、店內共分成綠色與紅色的座位區、綠色是屋台、紅色是一般座位區,兩種座位區都有拉麵販售機且不一樣,需要先購票才能入座點餐、在拉麵販售機可選擇自己喜歡的口味。屋台區以昭和時代的中洲屋台為設計概念、充滿懷舊古典風格,店內的拉麵不會像日本其他的拉麵那樣口感鹹、一蘭的拉麵有濃厚豚骨風味、鮮甜、不會太油膩太鹹、叉燒的肉片切的肥瘦適中、而半熟的玉子(蛋)是使用湯頭與蛋黃混合而成、整個風味獨特。

旅魔人外掛顯示:【日本大阪|美食】一蘭拉麵(梅田店)~日本超人氣排隊名店,我終於吃到了!!

七、Japanese Soba Noodles 蔦:
『Japanese Soba Noodles 蔦』位在東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F、在米芝蓮東京2016(米其林)中獲評為一星、是第一家以拉麵店拿下米其林一星,許多家媒體都譽為「世界首家星級拉麵店」(世界初の星付きラーメン店)。這一、兩年以來人氣博扶搖直上,店內是~白松露鹽味拉麵跟黑松露醬油拉麵這兩種為招牌,將松露融入拉麵裡,將拉麵的味道變得更多層次感、風味特別。
Japanese Soba Noodles 蔦的主大西祐貴今年才36歲、他“把世界各國的味道融入一碗拉麵之中”當作目標鑽研拉麵。這間Japanese Soba Noodles 蔦也與很多拉麵店一樣都是用自助售票機,包括點餐以及口味都是用販售機。

旅魔人外掛顯示:日本東京米其林一星拉麵 蔦(Japanese Soba Noodles 蔦)2016東京版米其林餐廳美食指南

八、暖暮拉麵:
在日本沖繩、九州被譽為第一名的拉麵店-『暖暮拉麵』,通常這家店家營業的時間比其他的拉麵店來得更晚、有營業到晚上,但也是使用~點餐販賣機,每碗麵都是客製化、麵條的粗細、軟硬度、濃淡、辣度…….都可以選擇。這家店的拉麵並不會貴。櫃檯也有中文Menu。

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九、 つけ麺 道:
日本東京的神及超人氣拉麵、2016日本第一名的拉麵、來東京必吃的拉麵店是「つけ麺 道」,つけ麺 道也是設有點餐販賣機,每碗麵都是客製化製作。 つけ麺 道這家拉麵店的特色是麵條、沾汁、配菜是完全分開的,店家的用意是希望客人能品嘗到它們獨特的沾汁、再慢慢地加入其他配料。醬油是魚介口味,材料頗豐富多樣、口感也很豐富。店家師傅都非常用心製作拉麵。

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十、田中商店:
田中商店位在東京六町本店,是東京第一名的豚骨拉麵店。田中商店營業至深夜。店內的拉麵算是平價、田中商店的湯頭頗香醇的,吸附滿滿豚骨湯汁的麵條非常入味好吃、配料及搭配都很讚。拉麵的軟硬度可以告知店家來製作。這家拉麵店上菜速度也很快速,值得一來再來品嘗。

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以上這十個日本在地人喜愛光顧的超人氣拉麵店、各位得做好筆記、下回飛去日本時拿出來參考,先朝著這十家去吃準沒錯。

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