京都美食之旅!來到超市買家常菜,品嘗道地的“京之味”!

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通常旅遊人們除了欣賞景緻,就是品嘗當地的美食,通常都是尋找當地人氣美食餐廳。然而各位有想到當地的超級市場逛逛、比較當地的超市與自己國家的超市有何不同以外?還可以到超市買當地的食物。這次小編介紹各位最愛去的景點京都,來去京都的超市挑選經濟實惠價格、道地的「京之味」美食,一探京都有那些當地著名的超市,以及超市裡販賣的家常菜,對於自由行中住一般房子、民宿或青年旅館的“旅行自炊派”族群頗為重要,或是想買回家自己吃或當伴手禮也行。

一、高湯玉子燒:
在日本最常見也是任何超市都會販售的就是玉子燒。來到京都的超市也不例外一定要找到『高湯玉子燒』來買,通常高湯玉子燒是將打散的生雞蛋裡加入醬油、砂糖及鹽等調味,一邊煎一邊捲起來的「玉子燒」是日本料理中的經典美食。在壽司店吃的是甜玉子燒,在蕎麥麵店吃的是高湯蛋捲….在日本簡單的雞蛋料理也隨著不同地區發展出不同的做法。關西的玉子燒會加入高湯,做出柔嫩多汁的口感。而京都的高湯玉子燒是在蛋汁裡大量加入以小魚乾或昆布等取得的高湯,吃起來感受到雞蛋鬆軟的口感,以及融合芳香高湯的絕妙滋味。在超市中販賣的高湯玉子燒外觀切成寬3cm左右的樣子、小巧黃色外型,無論在當地哪個超市大多是一盒300日圓左右。食用方式加熱或直接冷吃都一樣的美味。

二、伏見唐辛子:
京都的傳統蔬菜是『伏見唐辛子』或『萬願寺唐辛子』,整體的味道跟青椒或辣椒相似,偶爾會很辣。是夏季盛產到秋季左右常常會被販賣的家常菜。只要在裡頭放入醬油或高湯熬煮就很美味。在京都食用方式通常人們會與「ちりめんじゃこ(Chilimenjyako)」的小魚乾以及將曬乾的柴魚削成薄片的「柴魚片」一起煮過,當成小菜或下酒菜,一般價格大多是二百日圓左右。

三、芋莖(ずいき):
非常有名的傳統京野菜『芋莖(ずいき)』是生長在芋頭及大野芋類上面一節的莖部,富含鈣質等豐富營養的健康食材。在京都超市販售的芋莖,通常人們買回來食用方式都會先將芋莖放入鹽水中燙過,再放入冷水中將皮剝掉,最後再搭配芝麻;醋或梅醋等一同品嘗。清脆的口感帶著微酸滋味,價格一般在二百日圓左右。

四、森永點心:
提起森永這個品牌在日本及全世界都是家喻戶曉的糖果零嘴製造業者之一,創立於1899年已有百年以上悠久歷史。除了森永牛奶糖、還有夾心餅乾、森永 DARS薄荷巧克力、森永 BAKE 半熟蛋糕系列…..這些在超市皆可買到,送禮自用兩相宜,當零嘴也很棒。

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五、湯葉、豆腐:
代表京都的食材『湯葉』即大豆加工食品,豆腐皮或豆腐。在超市有許多種類的湯葉販售。尤其在京都的超市有一款名為「とろゆば(Toroyuba)」類型的商品,這一款是將豆奶溫熱後,汲取表面柔軟且漸漸凝固的部分、好比豆奶面膜般而製成,軟嫩、像是要融化般的滑順口感,細緻綿密的濃厚甘甜滋味是特徵。一般市面上販售皆已經有著高湯或醬油等調味,也能依照喜好加上芥末、青蔥花、蛋黃等一起食用,非常的美味。食用時是用湯匙舀。價格一般在二百至三百日圓左右。通常在超市是擺放在豆腐・湯葉等大豆加工食品特區,而非家常菜區。

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六、竹簍蕎麥麵(ざるそば):
「蕎麥」是一種自古以來在日本人的飲食習慣中不可或缺的料理,至今也是日本人常吃的一種和食。蕎麥也有很多種變化,時常被製作為蕎麥麵。『竹簍蕎麥麵』是一般陳列在超市裡的人氣商品,尤其在炎熱的夏季更是時常看見。在日本全國都有販售許多竹簍蕎麥麵,但京都的竹簍蕎麥麵,製作方式是在麵裡加入〝宇治抹茶〞進行麵條搓揉製成,口感頗為清爽,加上香濃的抹茶風味為主,風味獨特美味~~大推。通常會與醬汁、蔥花及海苔…佐料一同搭配販售,因此購買後無需移至餐盤上,直接輕鬆享用。價格一般為200~300日圓左右。

七、鱧魚壽司(はも寿司):
壽司是日本最普遍的美食,差別在於上頭包的餡料。而代表京都夏日食材的「鱧魚」所製的壽司,各位有吃過嗎?日本鱧魚(Hamo)原本是在東日本的海域才抓得到的,所以是大阪、京都地區的人最愛吃的,尤其鱧魚料理已成為京都代表性的料理之一,不過現在東京人也開始風行。鱧魚本身有許多小刺,廚師會以菜刀將刺小心謹慎的挑出,因此有著滑順的口感。通常是將經過小心謹慎挑刺且快速燙過熱水的鱧魚切片作為主要食材,而在超市購買的是有放入快速以火烤過的鯉魚切片壽司的組合,沾上梅干肉或醬油的清爽吃法為主流。價格通常在五百~六百日圓左右。

至於京都有哪些知名又必逛的超市代表?

一、Fresco:
Fresco是京都內二十四小時營業的平價超市。京都真正的在地廚房是『Fresco超市』,光是在京都府內就有七十家,每間店舖皆擁有不同的外觀,有如畫像般的和風類型(好比堀川店),都頗為獨特。由於店家二十四小時營業,因此能像便利商店般。

二、阪急OASIS:
阪急OASIS是京都市內陸續展開新店鋪極具人氣的『阪急OASIS』超市,有著“美國有全食超市(Whole Foods),而日本則有阪急綠洲(阪急OASIS)!”稱號,因為阪急綠洲(阪急OASIS)是日本阪急百貨旗下阪食公司的高端超市。2011年,阪食公司派人從新加坡超市、法國超市以及美國的全食等國外優秀零售商學習歸來之後打造了一家號稱「全日本找不出第二家」的高級食品超市。阪急OASIS比起其他超市的平民,店鋪的商品主要是採「高級取向」。從京都的當地蔬菜等地方性食材,到從各個國家進口的食材…..以及擁有豐富種類商品是商店的特色。

十、スーパーマツモト(Super-Matsumoto):
在京都市及其周邊共有二十一家店舖的『スーパーマツモト(Super-Matsumoto)』,不管哪個商品種類皆有豐富類型,特別是海鮮類、蔬菜、水果等生鮮食品的新鮮程度一流。壽司也是必買的商品之一。此外店內有販售「京都品牌商品」也是其特徵之一,包括當地釀酒產所釀製的日本酒、著名咖啡館的咖啡豆等,許多在地商品都能在此超市看到。

十一、LIFE:
在日本有個全國連鎖方式營業共有二百六十四間店舖的大型超市-『LIFE』,特色是有許多店鋪在此處營業,除了擁有豐富種類的食品類商品,還有販售著服裝類、生活雜貨、化妝品…各式各樣種類的商品。有些店鋪營業至晚上11~12點,頗為便利。

旅魔人外掛顯示:【京都旅遊】逛京都超市找便宜《Life超市 二条駅前店》吃喝必需品全靠Life超市了

以上這些京都當地必逛以及必買的超市及超市美食家常菜,準備長期在京都住宿,或是在當地自由行自己開伙的朋友一定要收藏好唷。

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